D1
約500g 約直径17x6cm
840円
ライ麦70％配合、マイルドな酸味の田舎でみかける素朴なパンです。
ラントとは「田舎」を意味します。つまりラントブロートは「田舎のパン」！ 現地では本来、パン＝ブロート＝BROTは500g以上のものを、法律上も生活習慣上でも意味します。特に田舎へ行くほど大型のパンを見受けられ、2kgや3kgの特大（！）ブロートもよく目にする事ができます。
ラントブロートはスープや肉料理と、こってり系の味によく合います。赤ワインといっしょにディナーへ。そのまま薄くスライスして、無塩バターやレバーペーストをぬってどうぞ。また、はちみつをつけるとまた違う味わい方ができます。
【食べ方】ライ麦を主としたドイツパンは薄くスライスするとより食べやすくなります。
一番シンプルな食べ方は「無塩バター」。ライ麦の酸味のきついものもまろやかな味に変身し、よりコクが増してきます。小麦だけのパンも、より旨味が引立ちその味を愉しむ事ができます。
【保存方法】ライ麦の割合が多いものは、焼きたてよりも半日くらいおいた方がおいしくなります。日持ちは通常の小麦パンよりもよく、室温で4日間くらい保存可能です。ラップに包んで冷凍庫に入れれば、1ヶ月くらいは充分おいしさが保てます。ただし、早めにお召し上がりいただいた方がフレッシュな味わいや、食感が楽しめます。
ラムレーズンとクリームチーズのディップ
食べやすいラントブロートには甘いディップがGOOD！
ラム酒に漬け込んだオーガニックレーズンとクリームチーズを混ぜてメイプルシロップで味付けしたチーズディップは癖になります。
自家製ライ麦サワー種
パン職人カワモトが本場ドイツから持ち帰ったライ麦サワー種。生き物であるこの秘伝の酵母を毎日温度や湿度の管理をしながら20年余大切に育てています。カワモトでしか出せない味はこの酵母から生まれるのです。
麦
パンの大切な要素である「麦」。プパンでは、なるべく出所の分かる国産のものを。外国産はオーガニックなものにこだわりパンに使用しています。シンプルに焼き上げていますので、ライ麦や小麦本来の味をお楽しみいただけます。
